Ein zentraler Schwerpunkt der diesjährigen Teilnahme war die neue Kooperation mit dem V-Label. Diese Partnerschaft trägt maßgeblich zur Sichtbarkeit veganer Landwirtschaft bei und stärkt die Verbindung zwischen Primärproduktion und Verbraucherkommunikation. Durch die Verknüpfung der Zertifizierung auf Betriebsebene mit einem etablierten Verbraucherlabel soll die Kooperation die Entwicklung transparenter und vertrauenswürdiger Wertschöpfungsketten unterstützen und die Bekanntheit biozyklisch-veganer Produkte auf europäischen Märkten erhöhen.

Auf der Messe wurde zudem erstmals das neue Konzept, die Marke und Marketingplattform Vegan Farmers in Deutschland vorgestellt. Die Initiative zielt darauf ab, die Marktposition biozyklisch-vegan wirtschaftender Betriebe zu stärken, indem eine gemeinsame Identität und ein Kommunikationsrahmen geschaffen werden, welcher die Primärproduktion direkter mit dem Bio-Fachhandel und den Endverbraucherinnen und -verbrauchern verbindet.

Ein weiteres wichtiges Thema war das wachsende Interesse von Gastronomie- und Cateringunternehmen an der Beschaffung von biozyklisch-veganen Zutaten. Mehrere Akteure äußerten die Absicht, solche Zutaten künftig systematischer einzusetzen und dies auch in ihrer Kommunikation gegenüber Gästen und Kundschaft hervorzuheben. Diese Entwicklung wird als wichtiger Schritt gesehen, um das Konzept „vegan ab Feld“ stärker in der professionellen Gemeinschafts- und Gastronomieverpflegung zu verankern und die Verbindung zwischen nachhaltiger Landwirtschaft und kulinarischer Innovation zu stärken.

Diese Chancen wurden auch in einer Podiumsdiskussion zur Zukunft der nachhaltigen Küche weiter vertieft, die die Gastronomie als strategischen Motor der Marktentwicklung hervorhob. Martina Vogl, Gründerin des Voglhaus-Konzepts in Konstanz, gab praxisnahe Einblicke in den Aufbau einer erfolgreichen pflanzenbasierten Hospitality-Marke und zeigte, wie sich Nachhaltigkeit in ein klares Wertversprechen für Gäste übersetzen lässt. Unterstützt wurde sie von Balázs Tarsoly, Branding-Spezialist und Autor von Zukunftsküche, der das wachsende Marktpotenzial nachhaltiger Gastronomie, die Bedeutung einer klaren Markenpositionierung sowie die Rolle von Storytelling für Differenzierung und langfristige Kundenbindung erläuterte. Gemeinsam unterstrichen sie, wie der biozyklisch-vegane Ansatz Gastronomie- und Foodservice-Unternehmen dabei unterstützen kann, auf veränderte Konsumentenerwartungen zu reagieren und zugleich ihr Wettbewerbsprofil zu stärken